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龙舟四宝
类别 胶东菜 补虚养身食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 造型壮观大气，色泽黑白分明。口味鲜香，肉质软滑。
主料 海参（水浸）500克 鲍鱼400克 鱼骨300克
辅料 鲜贝80克 油菜心200克
调料 胡麻油100克 植物油20克 淀粉(豌豆)20克 盐5克
龙舟四宝的做法
1.将鱼骨（水发好的）切方形块，与鲍鱼（熟鲍鱼）、海参（水发）用上汤煨入味；大鲜贝上浆过温油；油菜心用汪水烫出。
2.以上四种原料，海参两只为一组，间隔摆五组，空隙中摆鲍鱼、鱼骨和鲜贝，周围用小菜心装饰。
3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾稀芡，淋明油浇在四宝上即成。
龙舟四宝的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
| 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
| 鲜贝 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁三生 怀胎黑鱼 蒜味扇贝 海味冬瓜 萝卜煮鲜贝 红梅鲜贝 三英战吕布 氽鲜贝丸子 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 鱼骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清蒸白鲢 烩全丁 白烧鱼骨 坛上八珍 冰糖明骨 全烩玉米 烩什锦丁 细卤明骨 |
龙舟四宝的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
龙舟四宝的营养成分
- 能量1536.8千卡
- 蛋白质96.68克
- 脂肪105.1克
- 碳水化合物53克
- 膳食纤维2.26克
- 胆固醇1310.8毫克
- 维生素a357微克
- 维生素c72毫克
- 维生素e401.63毫克
- 胡萝卜素1240微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸5.72毫克
- 钙2507.3毫克
- 磷575.8毫克
- 钾1369.1毫克
- 钠10625.7毫克
- 镁461.7毫克
- 铁96.95毫克
- 锌11.03毫克
- 硒161.98微克
- 铜3.03毫克
- 锰2.63毫克
