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碧绿青菜烧肉
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
主料 小白菜150克 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 盐5克 姜8克 料酒30克 酱油30克 色拉油50克 白砂糖15克
碧绿青菜烧肉的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.用手捏住菜梗，把菜叶放在清水里不断挥动清洗；
17.再用手捏住菜叶，把菜梗放在清水里不断挥动清洗；
18.将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的青菜；
19.待青菜烫熟，捞出放入冷开水中；
20.挤去青菜的水分，围边平铺在盘子里；
21.把已烧好的红烧肉放在青菜上即可。
碧绿青菜烧肉的食谱营养
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碧绿青菜烧肉的营养成分
- 能量3394.18千卡
- 蛋白质50.53克
- 脂肪345.38克
- 碳水化合物23.04克
- 叶酸65.68微克
- 膳食纤维1.93克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a472.24微克
- 维生素c42.32毫克
- 维生素e37.16毫克
- 胡萝卜素2533.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸13.62毫克
- 钙191.56毫克
- 磷598.4毫克
- 钾1463.15毫克
- 钠4205.1毫克
- 碘15.72微克
- 镁162.87毫克
- 铁10.88毫克
- 锌9.86毫克
- 硒20.77微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.12毫克
