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两吃大蟹
类别 山东菜 骨质疏松食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 炸面包蟹形似锤，色金黄，味鲜香；酱爆蟹色红亮，味咸鲜，酱香气浓。
主料 海蟹2000克
辅料 青蒜50克 鸡蛋75克
调料 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克 甜面酱50克 面包屑30克 小麦面粉20克 盐4克 味精2克 料酒15克 植物油70克 白砂糖5克 胡麻油15克
两吃大蟹的做法
1.活蟹宰杀洗净，顺螯角片肉剁12块，修去皮壳，其余蟹腿分别剁成小块；蒜苗洗净，切1厘米长的段。
2.小蟹块放热植物油中炸至金黄色时取出。
3.勺内加植物油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，即加入甜面酱炒，随加白糖、味精等调味，放入蟹块翻炒至熟，加入蒜苗段，淋葱椒油后盛于大圆盘中央。
4.取12块带螯角的蟹块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸干面粉，挂鸡蛋液，粘面包渣，放植物油中炸成金黄色，熟后取出，围摆在圆盘周围，食时蘸花椒盐。
两吃大蟹制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
两吃大蟹的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 蒜烧海蟹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 羊腩煲 |
两吃大蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
两吃大蟹的营养成分
- 能量2435.81千卡
- 蛋白质299.32克
- 脂肪69.84克
- 碳水化合物161.72克
- 叶酸92.46微克
- 膳食纤维3.4克
- 胆固醇2938.75毫克
- 维生素a834.15微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c10.25毫克
- 维生素e121.37毫克
- 胡萝卜素352.8微克
- 核黄素2.33毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸52.54毫克
- 钙4270.23毫克
- 磷3082.23毫克
- 钾5116.54毫克
- 钠8255.7毫克
- 碘25.78微克
- 镁992.47毫克
- 铁36.72毫克
- 锌68.37毫克
- 硒1669.43微克
- 铜33.68毫克
- 锰4.72毫克
