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清炒虾仁
类别 减肥瘦身食谱 学龄期儿童食谱
工艺 清炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 虾仁100克 胡萝卜100克 冬笋100克 黄瓜100克
辅料 鸡蛋清80克
调料 香油10克 盐3克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜5克 花生油25克
清炒虾仁的做法
1.将虾仁洗净，挑去虾线，用蛋清、盐、淀粉拌匀浆好。
2.黄瓜洗净，与冬笋一起切成菱形片。
3.胡萝卜去皮，洗净， 切成小片，用开水烫一下。
4.炒锅上火烧热，倒入花生油， 烧至三成热， 投入虾仁炸透，捞出控油。
5.净锅烧热，倒入香油，烧至六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁及其他配料和调料，炒匀即成。
清炒虾仁制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
2.虾仁剔除虾线，把握好划油火候。
清炒虾仁健康提示
此菜可提供儿童生长发育所需的多种营养素，有降脂减肥助长的功效。
清炒虾仁的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
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 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
清炒虾仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清炒虾仁的营养成分
- 能量679.31千卡
- 蛋白质59.94克
- 脂肪38.19克
- 碳水化合物26.58克
- 叶酸35.32微克
- 膳食纤维2.79克
- 胆固醇525毫克
- 维生素a739.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c23.5毫克
- 维生素e19.37毫克
- 胡萝卜素4314.9微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸6.66毫克
- 钙629.71毫克
- 磷771.48毫克
- 钾876.75毫克
- 钠6372.06毫克
- 镁266.7毫克
- 铁14.39毫克
- 锌4.27毫克
- 硒81.7微克
- 铜2.51毫克
- 锰1.34毫克
