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韭黄炒掐菜
类别 山东菜 家常菜 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 韭黄鹅黄，掐菜洁白，质清脆，味鲜香。
韭黄炒掐菜的做法
1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜用沸油水焯出；嫩韭黄洗净，切2.5厘米的段。
2.锅烧热，加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
3.滑勺内加花椒油烧热，放入葱丝烹出香味，即加入掐菜煸炒，再加入韭黄、盐、味精炒匀，烹醋，淋明油出勺。
韭黄炒掐菜的食谱营养
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
韭黄炒掐菜的营养成分
- 能量100.73千卡
- 蛋白质10.84克
- 脂肪1.03克
- 碳水化合物19.08克
- 叶酸18.7微克
- 膳食纤维7.23克
- 维生素a94.99微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c40.9毫克
- 维生素e0.75毫克
- 胡萝卜素570.9微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸2.55毫克
- 钙127.58毫克
- 磷157.99毫克
- 钾521.21毫克
- 钠1519.63毫克
- 碘0.5微克
- 镁78.05毫克
- 铁4.95毫克
- 锌1.38毫克
- 硒2.5微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.84毫克
