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黄瓜粉皮拌鸡丝
类别 上海菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，爽脆清口。
主料 鸡胸脯肉250克 粉皮250克 黄瓜125克 鸡蛋30克
调料 盐3克 酱油3克 醋3克 味精4克 香油10克 淀粉(豌豆)5克 色拉油40克 芥末3克
黄瓜粉皮拌鸡丝的做法
1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。
2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。
黄瓜粉皮拌鸡丝的食谱营养
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
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 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
黄瓜粉皮拌鸡丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄瓜粉皮拌鸡丝的营养成分
- 能量1032.22千卡
- 蛋白质56.56克
- 脂肪66.91克
- 碳水化合物55.17克
- 叶酸70.43微克
- 膳食纤维2.36克
- 胆固醇380.5毫克
- 维生素a129.91微克
- 维生素c11.25毫克
- 维生素e37.06毫克
- 胡萝卜素118.2微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸27.56毫克
- 钙64.23毫克
- 磷604.56毫克
- 钾965.55毫克
- 钠1822.7毫克
- 碘8.23微克
- 镁93.24毫克
- 铁4.65毫克
- 锌3.02毫克
- 硒34.06微克
- 铜1.18毫克
- 锰0.38毫克
