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皮蛋粥
类别 快餐/主食 高血压食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、晚餐
皮蛋粥的做法
1.大米淘洗干净加水煮成粥；
2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；
3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；
4.香菜择洗干净切成段；
5.白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
皮蛋粥的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
皮蛋粥的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
皮蛋粥的营养成分
- 能量490.86千卡
- 蛋白质14.9克
- 脂肪11.17克
- 碳水化合物81.18克
- 叶酸38.18微克
- 膳食纤维0.82克
- 胆固醇304毫克
- 维生素a117.71微克
- 维生素c2.48毫克
- 维生素e5.51毫克
- 胡萝卜素61.4微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸2.17毫克
- 钙53.42毫克
- 磷206.07毫克
- 钾215.5毫克
- 钠565.97毫克
- 碘5.9微克
- 镁50.86毫克
- 铁4.57毫克
- 锌2.56毫克
- 硒14.96微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.46毫克
