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香菇土豆墩
类别 家常菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 精巧美观，软嫩面香。
主料 土豆（黄皮）400克
辅料 香菇（鲜）75克 鸡胸脯肉75克 鸡蛋清20克 小麦面粉50克
调料 料酒20克 葱汁10克 姜汁10克 盐4克 味精2克 香油10克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）15克
香菇土豆墩的做法
1.将香菇洗净去蒂；
2.土豆去皮洗净，切成2.5厘米厚的墩，约10个；
3.勺内加鸡汤400克烧开；
4.下入土豆墩、香菇焯透捞出；
5.鸡脯肉斩成茸；
6.内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀；
7.将土豆墩沾匀干面粉，逐个抹上调好的鸡茸；
8.再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上；
9.全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出；
10.勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开；
11.用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出勺浇在土豆墩上即成。
香菇土豆墩制作提示
本品需鲜鸡汤约500克。
香菇土豆墩健康提示
1. 土豆含有丰富的营养成分，有“第二面包”的美誉，调中和胃，健脾益气；
2. 香菇对缺铁性贫血，小儿佝偻病等有食疗作用。
香菇土豆墩的食谱营养
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香菇土豆墩的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菇土豆墩的营养成分
- 能量880.51千卡
- 蛋白质37.69克
- 脂肪30.97克
- 碳水化合物122.12克
- 叶酸126.82微克
- 膳食纤维9.14克
- 胆固醇75.45毫克
- 维生素a20.05微克
- 维生素b61.12毫克
- 维生素c56.75毫克
- 维生素e9.45毫克
- 胡萝卜素24微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸10.71毫克
- 钙53.73毫克
- 磷473.93毫克
- 钾1779.34毫克
- 钠1804.18毫克
- 碘6.25微克
- 镁154.07毫克
- 铁3.38毫克
- 锌2.22毫克
- 硒16.92微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.68毫克
