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油吃白菜心
类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 白菜脆嫩，鲜香微辣。
主料 白菜1000克
辅料 柿子椒400克
调料 姜30克 大蒜（白皮）30克 辣椒(红、尖、干)5克 盐5克 白砂糖15克 醋20克 味精1克 香油20克
油吃白菜心的做法
1.将白菜帮掰去留作别用，只留六七层紧的菜心，洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的段，撒上精盐腌40分钟，取出挤干水，放盘内。
2.将鲜红柿椒去蒂和籽，洗净，切细丝，撒在白菜段上；鲜姜刮皮洗净，切细丝，也撒在白菜段上；白糖、醋放锅内烧至白糖溶化时，倒在白菜段上。
3.将干红辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝；大蒜去皮，洗净，用刀拍碎再剁成细末，撒在白菜段上。
4.锅架火上烧热，放麻油，油热后放入干辣椒丝，见辣椒丝变色后，趁热将油浇在白菜段上，速用碗将盘扣住，焖半小时，加味精拌匀即成。
油吃白菜心的食谱营养
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油吃白菜心的营养成分
- 能量543.18千卡
- 蛋白质22.31克
- 脂肪22.64克
- 碳水化合物77.48克
- 叶酸200.83微克
- 膳食纤维16.42克
- 维生素a261.9微克
- 维生素b60.48毫克
- 维生素c833.3毫克
- 维生素e23.96毫克
- 胡萝卜素1564微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸8.32毫克
- 钙528.9毫克
- 磷387.94毫克
- 钾305.04毫克
- 钠2685.24毫克
- 镁139.27毫克
- 铁9.47毫克
- 锌4.88毫克
- 硒8.06微克
- 铜0.66毫克
- 锰3.76毫克
