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清蒸茄条
类别 私家菜 四川菜 高血压食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 清蒸 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香辣适口。
主料 茄子400克
辅料 豆豉10克 豆瓣10克
调料 酱油5克 味精1克 大葱5克 花椒粉2克 香油5克 植物油30克 辣椒油20克
清蒸茄条的做法
1.豆瓣、豆豉分别剁细；葱切成葱花。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，先放入豆瓣炒至油呈红色，再加入豆豉炒香，起锅装碗，用味碟一只，放入炒香的豆瓣、豆豉、辣椒油、花椒面、味精、酱油、香油、葱花调成味汁。
3.茄子洗净后去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，分两排堆放在条盘中，然后放入蒸笼，用大火快速蒸至茄条成熟取出。
4.刚蒸熟的茄条与调好的味汁一起上桌，吃时蘸食。
清蒸茄条的食谱营养
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| 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
清蒸茄条的营养成分
- 能量364.74千卡
- 蛋白质9.06克
- 脂肪26.96克
- 碳水化合物27.68克
- 叶酸49.47微克
- 膳食纤维6.64克
- 维生素a40.61微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c20.15毫克
- 维生素e29.63毫克
- 胡萝卜素252微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸2.84毫克
- 钙124.43毫克
- 磷124.57毫克
- 钾743.17毫克
- 钠1020.04毫克
- 碘4.79微克
- 镁95.59毫克
- 铁4.66毫克
- 锌1.43毫克
- 硒3.52微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.12毫克
