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汆虾仁
类别 家常菜 动脉硬化食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 学龄期儿童食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 虾仁滑嫩，汤汁清香。
主料 虾仁150克
辅料 玉兰片25克 口蘑15克 豌豆苗10克
调料 猪油（炼制）5克 酱油5克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 盐3克
汆虾仁的做法
1.将虾仁洗净，放在碗内，加少许盐、料酒腌渍；
2.玉兰片和口蘑均洗净，切成小片；
3.豌豆苗用清水洗净；
4.将锅架在火上，放入清水烧至沸滚，投入虾仁、玉兰片、口蘑片，快速汆烫一下；
5.汆至七八成熟，用漏勺捞出，抖净水，装在汤碗内，撒上胡椒粉；
6.另取一锅，架在火上，加入鲜汤、熟猪油、味精、盐，烧开后撇去浮沫，调好口味，再烧开；
7.倒在盛虾仁的碗内，撒上豌豆苗，淋入少许明油即成。
汆虾仁的食谱营养
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 凤爪炖豆腐 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
汆虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
汆虾仁的营养成分
- 能量403.48千卡
- 蛋白质73.58克
- 脂肪9.59克
- 碳水化合物11.66克
- 膳食纤维5.63克
- 胆固醇792.15毫克
- 维生素a77.45微克
- 维生素c6.95毫克
- 维生素e4.54毫克
- 胡萝卜素267.3微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸14.39毫克
- 钙878.33毫克
- 磷1273.2毫克
- 钾1348.49毫克
- 钠8971.38毫克
- 碘0.2微克
- 镁391.68毫克
- 铁21.3毫克
- 锌7.3毫克
- 硒113.4微克
- 铜4.42毫克
- 锰2.35毫克
