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十香醉排骨
类别 福州菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 腌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。
主料 猪里脊肉400克
辅料 荸荠50克
调料 酱油20克 白砂糖10克 香醋10克 番茄酱20克 浓缩橘汁15克 咖喱3克 芝麻酱10克 香油10克 味精2克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 淀粉(蚕豆)10克 花生油40克
十香醉排骨的做法
1.将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；
2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
3.将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；
4.马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；
5.葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；
7.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
8.沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
十香醉排骨制作提示
调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。
十香醉排骨的食谱营养
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十香醉排骨的营养成分
- 能量1340.41千卡
- 蛋白质87.84克
- 脂肪87.46克
- 碳水化合物52.29克
- 叶酸36.52微克
- 膳食纤维3.24克
- 胆固醇220毫克
- 维生素a47.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c16.76毫克
- 维生素e31毫克
- 胡萝卜素168.1微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素1.96毫克
- 烟酸23.75毫克
- 钙208.8毫克
- 磷923.23毫克
- 钾1862.03毫克
- 钠1533.66毫克
- 碘0.48微克
- 镁207.59毫克
- 铁16.26毫克
- 锌11.39毫克
- 硒23.26微克
- 铜1毫克
- 锰1.14毫克
