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陈皮兰花豆腐干
类别 上海菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽深红，味辣鲜香。
主料 豆腐干300克
调料 陈皮5克 辣椒(红、尖、干)3克 花椒5克 姜5克 大葱10克 料酒10克 酱油25克 味精3克 白砂糖15克 盐2克 香油5克 辣椒油5克 花生油75克
陈皮兰花豆腐干的做法
1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5)，另一面斜切十七八刀(深度同上)，切成兰花状。
2.干辣椒，干陈皮放油锅炸酥，捞出碾成末。
3.锅烧热，放熟花生油烧到七成热，放入豆腐干浸炸，炸时用筷子拉开，炸成网形兰花干，捞出切成小块。
4.锅中留余油25克，放干辣椒，花椒，姜片，葱稍煸出味，倒入兰花干，加料酒，白糖，酱油，精盐，味精和鲜汤100克，烧开后在小火上焖5分钟，改用旺火收汁，撒入陈皮末颠翻几下，淋入麻油，辣油，起锅装盘。
陈皮兰花豆腐干的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
陈皮兰花豆腐干的营养成分
- 能量1305.45千卡
- 蛋白质52.61克
- 脂肪96.68克
- 碳水化合物62.77克
- 叶酸164.02微克
- 膳食纤维6.55克
- 维生素a8.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e40.12毫克
- 胡萝卜素53.8微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1.64毫克
- 钙1000毫克
- 磷902.96毫克
- 钾583.95毫克
- 钠2707.64毫克
- 碘139.2微克
- 镁252.13毫克
- 铁20.38毫克
- 锌6.4毫克
- 硒0.82微克
- 铜2.57毫克
- 锰5.24毫克
