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鱼米烩鲜豌豆
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 烩 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼500克
辅料 豌豆100克 胡萝卜50克 鸡蛋清10克
调料 盐10克 料酒8克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)10克 姜8克 大葱8克 植物油80克 辣椒油18克
鱼米烩鲜豌豆的做法
1.将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；
2.鲜豌豆开水焯熟，泡凉；
3.将鱼去骨、去皮洗净，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
4.再将鸡蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；
5.将锅内植物油烧至三成热，鱼粒过油；
6.炒锅内留底油，下姜片、葱段炒出香味，加汤稍煮，捞去姜片、葱段，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋红油，起锅装盘即成。
鱼米烩鲜豌豆的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
鱼米烩鲜豌豆的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼米烩鲜豌豆的营养成分
- 能量842.37千卡
- 蛋白质100.4克
- 脂肪31.61克
- 碳水化合物43.37克
- 叶酸163.7微克
- 膳食纤维4.08克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a391.46微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c21.06毫克
- 维生素e29.52毫克
- 胡萝卜素2348.12微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸3.14毫克
- 钙139.2毫克
- 磷917.6毫克
- 钾2107.7毫克
- 钠4566.72毫克
- 碘1.31微克
- 镁193.85毫克
- 铁10.04毫克
- 锌3.47毫克
- 硒61.76微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.21毫克
