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四川豆鱼的做法
1.绿豆芽去根，开水烫熟，晾凉；葱切成末；鸡蛋清兑干淀粉调成稀糊；
2.油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放适量豆芽，卷成扁形条，即“豆鱼”；
3.用葱末、酱油、醋、白糖、芝麻酱、味精、花椒粉、红油兑成汁；
4.锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色取出，切成段，摆入盘中，浇上兑好的汁即可。
四川豆鱼的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
四川豆鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
四川豆鱼的营养成分
- 能量1519.86千卡
- 蛋白质104.45克
- 脂肪91.53克
- 碳水化合物91.52克
- 叶酸32.22微克
- 膳食纤维22.09克
- 维生素a102.05微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c20.45毫克
- 维生素e113.55毫克
- 胡萝卜素603.6微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸7.43毫克
- 钙1070.8毫克
- 磷1275.53毫克
- 钾1905.08毫克
- 钠3249.2毫克
- 碘9.7微克
- 镁566.94毫克
- 铁50.84毫克
- 锌9.87毫克
- 硒11.04微克
- 铜2.58毫克
- 锰5.94毫克
