家常菜谱大全

猪皮豆腐炖鲤鱼

类别 家常菜 水肿食谱 肝炎食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼350克 豆腐(北)250克 猪肉皮150克
辅料 青椒10克
调料 盐5克 味精3克 酱油5克 醋4克 料酒6克 香菜5克 辣椒(红、尖、干)20克 植物油25克 大葱10克 姜5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

猪皮豆腐炖鲤鱼的做法

1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；
2.豆腐切成长方片；
3.熟肉皮切成宽条；
4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末；
5.干辣椒切成细丝；
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；
7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；
8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

猪皮豆腐炖鲤鱼的食谱营养

	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐
	鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐
	青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒
	猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮

猪皮豆腐炖鲤鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

猪皮豆腐炖鲤鱼的营养成分

• 能量1266.43千卡
• 蛋白质130.68克
• 脂肪79.27克
• 碳水化合物23.23克
• 叶酸244.86微克
• 膳食纤维15.92克
• 胆固醇444毫克
• 维生素a122.35微克
• 维生素b60.14毫克
• 维生素b126.8微克
• 维生素c10.1毫克
• 维生素e27.3毫克
• 胡萝卜素181.9微克
• 核黄素0.63毫克
• 硫胺素0.42毫克
• 烟酸11.35毫克
• 钙481.58毫克
• 磷1131.46毫克
• 钾1829.26毫克
• 钠2828.67毫克
• 碘17.6微克
• 镁398.48毫克
• 铁12.11毫克
• 锌11.99毫克
• 硒67.36微克
• 铜0.53毫克
• 锰3.12毫克