家常菜谱大全

煎茄夹

类别 家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱
工艺 生煎 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(圆)400克 猪肉(肥瘦)200克 鸡蛋135克
辅料 小麦面粉100克
调料 盐3克 味精1克 香油2克 料酒10克 大葱8克 姜5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

煎茄夹的做法

1.茄子去皮洗净切成联片；
2.将大葱、姜洗净切末备用；
3.猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀；
4.将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用；
5.将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊；
6.锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可。

煎茄夹制作提示

1.切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断；
2.煎药的时候油不要太多，要用小火。
3.做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用，味道更佳。

煎茄夹的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	茄子(圆) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 煎茄饼 锅塌茄盒 口袋茄子 三鲜茄子 鲜肉煎茄夹 茄子腐竹汤 锅贴茄排
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

煎茄夹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

煎茄夹的营养成分

• 能量1434.43千卡
• 蛋白质67.05克
• 脂肪91.23克
• 碳水化合物107.53克
• 叶酸185.99微克
• 膳食纤维10.83克
• 胆固醇949.75毫克
• 维生素a354.18微克
• 维生素b60.08毫克
• 维生素c4.44毫克
• 维生素e8.42毫克
• 胡萝卜素13.62微克
• 核黄素0.86毫克
• 硫胺素1.18毫克
• 烟酸9.26毫克
• 钙146.65毫克
• 磷745.79毫克
• 钾1277.91毫克
• 钠1574.62毫克
• 碘39.62微克
• 镁167.11毫克
• 铁13.86毫克
• 锌7.02毫克
• 硒52.72微克
• 铜0.84毫克
• 锰0.82毫克