家常菜谱大全 > 煎茄饼的做法
煎茄饼
类别 家常菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，鲜嫩味美。
主料 茄子(圆)300克
辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉30克 猪肉(肥瘦)150克
调料 色拉油50克 盐4克 味精2克 姜5克 大葱5克 香油2克 花椒粉5克 酱油10克
煎茄饼的做法
1.将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀；
2.用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊；
3.茄子去皮，切成3毫米厚的大片；
4.约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片；
5.将好的肉馅分成10等份，放在10个圆茄片上；
6.将另外10个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，沾上面粉；
7.即做成煎茄饼的生坯；
8.锅内放油加热至四成热时，把茄饼逐个挂匀蛋糊；
9.下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。
煎茄饼的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 茄子(圆) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 锅塌茄盒 口袋茄子 三鲜茄子 鲜肉煎茄夹 茄子腐竹汤 锅贴茄排 鲶鱼炖茄子 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
煎茄饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎茄饼的营养成分
- 能量1421.17千卡
- 蛋白质38.1克
- 脂肪113.62克
- 碳水化合物73.44克
- 叶酸70.88微克
- 膳食纤维7.94克
- 胆固醇412.5毫克
- 维生素a147.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e41.56毫克
- 胡萝卜素18.7微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸6.52毫克
- 钙112.23毫克
- 磷447.78毫克
- 钾842.79毫克
- 钠2482.81毫克
- 碘15.4微克
- 镁120.87毫克
- 铁11.63毫克
- 锌5.5毫克
- 硒29.3微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.89毫克
