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玉米肥牛
类别 补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 玉米（鲜）200克 牛肉(肥瘦)200克
辅料 青椒20克
调料 植物油50克 香油5克 白葡萄酒10克 辣椒酱10克 嫩肉粉5克 辣椒(红、尖)10克 五香粉3克 淀粉(玉米)15克 盐3克 味精1克 姜汁2克 葱汁2克
玉米肥牛的做法
1.将肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀；
2.青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；
3.玉米粒加淀粉拌匀；
4.炒锅注油烧至五成热，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，捞出控油；
5.玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油；
6.炒锅留底油烧热，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精盐、味精炒匀，淋入香油即可
玉米肥牛制作提示
因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸，所以要预备植物油200克，实耗约50克。
玉米肥牛的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 玉米（鲜） 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒玉米 番茄蔬菜披萨 总汇披萨 什锦粟米羹 椒盐玉米 长寿汤 鲔鱼派 意式熏鸡披萨 |
玉米肥牛的食物相克
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米肥牛的营养成分
- 能量589.07千卡
- 蛋白质48.83克
- 脂肪16.4克
- 碳水化合物67.11克
- 叶酸112.28微克
- 膳食纤维6.83克
- 胆固醇168毫克
- 维生素a61.8微克
- 维生素c60.8毫克
- 维生素e6.45毫克
- 胡萝卜素286微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸15.38毫克
- 钙75.79毫克
- 磷592.47毫克
- 钾1020.1毫克
- 钠2237.15毫克
- 碘1.92微克
- 镁121.07毫克
- 铁11.36毫克
- 锌11.47毫克
- 硒16.8微克
- 铜0.64毫克
- 锰0.62毫克
