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家常扣肉
类别 家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 补血食谱
工艺 蒸 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香醇美味。
主料 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 酸白菜150克
调料 盐3克 小葱10克 姜5克 酱油15克 醋10克 豆瓣酱25克 甜面酱25克 江米酒15克 鸡精2克
家常扣肉的做法
1.香葱、姜洗净，切成段和片；
2.将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3.在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4.坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；
5.锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6.倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。
家常扣肉的食谱营养
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
家常扣肉的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
家常扣肉的营养成分
- 能量2974.05千卡
- 蛋白质54.65克
- 脂肪297.32克
- 碳水化合物18.66克
- 叶酸2.95微克
- 膳食纤维1.79克
- 胆固醇545.1毫克
- 维生素a74.15微克
- 维生素c5.3毫克
- 维生素e2.27毫克
- 胡萝卜素145微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸14.49毫克
- 钙145.87毫克
- 磷641.22毫克
- 钾1583.13毫克
- 钠4940.26毫克
- 碘18.09微克
- 镁183.95毫克
- 铁14.56毫克
- 锌9.78毫克
- 硒25.1微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.43毫克
