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雪梗珍珠羹
类别 冬季养生食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 孕妇食谱 补阳食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 对虾400克
辅料 火腿50克 芥菜30克
调料 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 料酒5克 淀粉(玉米)15克 香油2克 香菜5克
雪梗珍珠羹的做法
1.大虾去壳，挑除沙线，洗净后切丁备用；
2.雪菜取梗、火腿均切成丁；
3.坐锅点火，加入高汤烧沸，投入虾仁、雪菜梗丁稍煮；
4.下盐、味精、胡椒粉、料酒调味，候再沸；
5.用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。
雪梗珍珠羹制作提示
本品需高汤约800克。
雪梗珍珠羹的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：上汤卤鸡 雪菜冬笋 豆腐蒸肉 银鱼芥菜 龙眼咸烧白 滑肉薯片 麻酱拌海螺 泡雪里蕻 |
雪梗珍珠羹的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
雪梗珍珠羹的营养成分
- 能量508.89千卡
- 蛋白质83.92克
- 脂肪7.08克
- 碳水化合物27.82克
- 叶酸45.86微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇791.5毫克
- 维生素a108.35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c11.7毫克
- 维生素e4.38毫克
- 胡萝卜素151.6微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸10.01毫克
- 钙330.43毫克
- 磷1084.6毫克
- 钾1048.14毫克
- 钠2751.56毫克
- 碘1.96微克
- 镁188.73毫克
- 铁8.35毫克
- 锌10.84毫克
- 硒139.33微克
- 铜1.45毫克
- 锰0.67毫克
