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豆腐蒸肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克 猪肋条肉（五花肉）200克
辅料 籼米粉（干、细）30克 芥菜50克
调料 盐3克 酱油5克 料酒5克 姜5克 大葱5克 白砂糖5克
豆腐蒸肉的做法
1.将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。
2.带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。
3.取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。
豆腐蒸肉的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：上汤卤鸡 雪菜冬笋 雪梗珍珠羹 银鱼芥菜 龙眼咸烧白 滑肉薯片 麻酱拌海螺 泡雪里蕻 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 咸烧白 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
豆腐蒸肉的营养成分
- 能量1833.15千卡
- 蛋白质68.42克
- 脂肪158.78克
- 碳水化合物47.14克
- 叶酸241.05微克
- 膳食纤维15.1克
- 胆固醇218毫克
- 维生素a72.95微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c15.85毫克
- 维生素e42.47毫克
- 胡萝卜素316.7微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸5.81毫克
- 钙661.46毫克
- 磷804.5毫克
- 钾1149.17毫克
- 钠1681.91毫克
- 碘0.12微克
- 镁378.91毫克
- 铁12.11毫克
- 锌8.05毫克
- 硒21.22微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.03毫克
