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甜酱毛豆
类别 家常菜 夏季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜热吃味美，凉吃味更佳，咸、甜、鲜适口。
主料 毛豆200克
辅料 猪肉(瘦)100克 胡萝卜75克
调料 色拉油45克 甜面酱50克 大葱10克 姜10克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 酱油10克 料酒15克
甜酱毛豆的做法
1.把毛豆粒洗净沥干水；
2.猪肉、胡萝卜切成小丁；
3.炒锅放火上，倒入油25克，油热后放肉丁，炒变色；
4.放胡萝卜丁、毛豆粒、葱姜末，再炒几下；
5.放料酒、精盐、酱油、白糖翻炒几下；
6.加鲜汤转小火，盖上盖焖几分钟；
7.汤干时加入味精拌匀，倒入碗内；
8.原锅放入色拉油20克加热后，倒入甜面酱，炒至面酱熟；
9.放炒好的毛豆粒和胡萝卜丁、肉丁，炒拌均匀出锅晾凉即可食用。
甜酱毛豆的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
甜酱毛豆的营养成分
- 能量927.36千卡
- 蛋白质51.65克
- 脂肪61.62克
- 碳水化合物51.63克
- 叶酸13.2微克
- 膳食纤维10.06克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a610.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c64.45毫克
- 维生素e38.88毫克
- 胡萝卜素3395.9微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸9.86毫克
- 钙334.65毫克
- 磷649.13毫克
- 钾1573.23毫克
- 钠3875.16毫克
- 碘6.74微克
- 镁210.49毫克
- 铁13.89毫克
- 锌8.09毫克
- 硒18.12微克
- 铜1.34毫克
- 锰3.47毫克
