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韭芽肉丝
类别 春季养生食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炒 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉丝红亮，入味，韭芽嫩黄，脆嫩，鲜咸微甜，香气扑鼻，增进食欲。
韭芽肉丝的做法
1.韭菜芽择洗干净待用；
2.猪腿肉洗净切丝；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.将锅洗净，烧热，放入小半勺油，烧至油八成热时，放细盐炝锅，再放韭芽煸炒，待煸出香味，略瘪，即倒出待用；
5.原锅内，留少量油，烧热，下肉丝，用勺炒散，至变色，烹黄酒去腥增香，再把韭芽放入，并下酱油、白糖、味精，炒匀，下水生粉略勾薄芡，淋上少许油增光即成。
韭芽肉丝制作提示
1.必须用大火，快速地煸炒，使肉丝韧而不硬，使韭芽脆嫩爽口；
2.可以不勾芡，即使勾芡，也是略使卤汁有点稠粘而已。
韭芽肉丝的食谱营养
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韭芽肉丝的营养成分
- 能量553.74千卡
- 蛋白质33.37克
- 脂肪39.6克
- 碳水化合物16.8克
- 膳食纤维2.42克
- 胆固醇118.5毫克
- 维生素a90.5微克
- 维生素c30毫克
- 维生素e9.54毫克
- 胡萝卜素520微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸8.98毫克
- 钙77.18毫克
- 磷399.6毫克
- 钾863.98毫克
- 钠2502.48毫克
- 碘0.24微克
- 镁79.47毫克
- 铁6.36毫克
- 锌4.22毫克
- 硒21.89微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.64毫克
