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生熏大黄鱼
类别 山东菜 贫血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜黄鱼熏烤后呈金黄色，鱼肉鲜嫩，并有熏香味。
主料 大黄鱼750克
辅料 米饭(蒸)100克
调料 白砂糖50克 大葱5克 姜3克 盐10克 黄酒25克 味精1克 花椒15克 香油50克
生熏大黄鱼的做法
1.将鱼刮去鳞，挖去鳃与内脏；
2.洗净后用洁布蘸干水分，放入大盘内，将花椒、精盐、黄酒、葱姜、味精放入碗内调匀成汁，浇在鱼上面，腌渍约1小时；
3.大米滔洗干净放锅内蒸熟；
4.炒勺内先放白糖和熟米饭，再放上铁箅子，将鱼从盘内取出（葱、姜、花椒挑出不要），放在铁箅子上，盖上笼盖，用旺火熏；
5.当糖和米饭烧煳冒出大烟时，再将锅端离火口（鱼已熏到六成熟，呈金黄色）；
6.稍停片刻，揭开锅盖，将鱼取出盛入盘内，用小毛刷蘸香油涂遍鱼身，再上笼用旺火蒸10分钟取出即可。
生熏大黄鱼的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
生熏大黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
生熏大黄鱼的营养成分
- 能量1552.76千卡
- 蛋白质137.28克
- 脂肪70.27克
- 碳水化合物92.79克
- 叶酸1.63微克
- 膳食纤维4.81克
- 维生素a79.84微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e43.74毫克
- 胡萝卜素29.3微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸16.57毫克
- 钙527.76毫克
- 磷1388.64毫克
- 钾2035.39毫克
- 钠4927.1毫克
- 镁331.79毫克
- 铁8.54毫克
- 锌5.84毫克
- 硒320.27微克
- 铜0.57毫克
- 锰1.5毫克
