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油吃菜心
类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 拌 口味 红油味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香味美，色泽明亮。
主料 白菜2000克
辅料 柿子椒150克
调料 姜50克 辣椒(红、尖、干)30克 盐3克 白砂糖5克 醋5克 香油5克 味精2克
油吃菜心的做法
1.白菜只取用六、七层紧裹的菜心，冲洗干净后，切成5厘米长、1厘米宽的段，放盘内，撒上精盐腌40分钟，取出挤干水，放盘内。
2.鲜红柿椒去蒂和籽，洗净，切成细丝，撒在白菜段上；鲜姜刮皮，洗净，切成细丝，也撒在白菜段上。
3.白糖、醋混合，搅拌后，倒在白菜段上；干红辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝备用。
4.锅置火上烧热，放入香油，油热后，放入红辣椒丝炸，见辣椒变色后，将油浇在白菜段上，速用碗将盘扣住，焖30分钟后，加味精拌匀即可。
油吃菜心的食谱营养
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油吃菜心的营养成分
- 能量519.91千卡
- 蛋白质37.56克
- 脂肪11.2克
- 碳水化合物96.44克
- 叶酸377.24微克
- 膳食纤维31.81克
- 维生素a433.5微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c817毫克
- 维生素e21.93毫克
- 胡萝卜素2599微克
- 核黄素1.1毫克
- 硫胺素1毫克
- 烟酸13.42毫克
- 钙1021.61毫克
- 磷727.18毫克
- 钾491.3毫克
- 钠2514.32毫克
- 镁282.3毫克
- 铁16.89毫克
- 锌10.32毫克
- 硒10.82微克
- 铜1.26毫克
- 锰8.29毫克
