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红油腐干
类别 私家菜 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
工艺 拌 口味 红油味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，香味浓郁。
主料 豆腐干350克
调料 辣椒油50克 酱油10克 盐3克 白砂糖10克 味精2克 八角1克 花椒3克 大葱5克 姜5克 植物油50克
红油腐干的做法
1.豆腐干洗净后切成小片，分3次投入烧至六成热的油锅内，炸至豆腐干外皮起皱，捞出控油。
2.炒锅置火上，放少许油烧热，将生姜片和葱段煸炒出香味，加入200克左右的清水、八角、花椒、酱油、白糖和精盐烧沸，改用小火再烧10分钟左右，拣去葱、姜、八角和花椒，下入炸过的豆腐干片，盖好盖，焖烧至豆腐干回软膨胀，汤汁将干时，淋入红辣椒油、撒入味精，待收干亮油时出锅，晾凉即可。
红油腐干制作提示
大料又称八角；因有豆腐干过油炸制过程，需准备植物油250克左右。
红油腐干的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
红油腐干的营养成分
- 能量1004.55千卡
- 蛋白质58.45克
- 脂肪62.98克
- 碳水化合物55.33克
- 叶酸190.45微克
- 膳食纤维4.37克
- 维生素a21.71微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e43.71毫克
- 胡萝卜素131.3微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸1.35毫克
- 钙1113.34毫克
- 磷981.99毫克
- 钾553.09毫克
- 钠2188.78毫克
- 碘161.94微克
- 镁247.11毫克
- 铁18.54毫克
- 锌6.39毫克
- 硒0.39微克
- 铜2.76毫克
- 锰5.08毫克
