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南湖对虾
类别 安徽菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜虾身金黄，尾带红亮，形状美观，松脆鲜香。
主料 对虾500克
辅料 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)15克
调料 葱白50克 黄酒15克 盐3克 椒盐15克 甜面酱30克 香油100克
南湖对虾的做法
1.将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳；
2.剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀；
3.鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用；
4.炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸（每次下四五对）至浮起后捞起；
5.用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起；
6.装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐；
7.上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。
南湖对虾制作提示
因需要炸制，所以要备芝麻油1000克，实耗约100克。
南湖对虾的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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南湖对虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
南湖对虾的营养成分
- 能量1510.45千卡
- 蛋白质101.72克
- 脂肪104.1克
- 碳水化合物40.3克
- 叶酸1.9微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇965毫克
- 维生素a81.5微克
- 维生素c8.5毫克
- 维生素e73.69毫克
- 胡萝卜素39微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸9.69毫克
- 钙347.21毫克
- 磷1197.7毫克
- 钾1275.22毫克
- 钠2678.62毫克
- 碘2.88微克
- 镁243.01毫克
- 铁10.65毫克
- 锌12.76毫克
- 硒174.4微克
- 铜1.83毫克
- 锰1.05毫克
