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鱼香油菜苔
类别 私家菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱
工艺 烹 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸辣适口。
主料 紫菜薹400克
辅料 泡椒10克
调料 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 白砂糖5克 醋5克 酱油5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 料酒10克 植物油50克
鱼香油菜苔的做法
1.红菜苔从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎，粗茎撕去外皮，并对剖两半，淘洗干净，滤去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；葱切葱花。
2.在碗中放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、水、料酒、香油，调成味汁。
3.锅置旺火，倒入菜油炒至七成热时，放入红油菜苔翻炒，待炒至断生后拨在锅的一边，锅中再放入菜油，泡辣椒末炒香，放入姜蒜末、葱花炒香，并与油菜一齐炒匀，把调好的味汁混匀后倒入，收汁后装盘即成。
鱼香油菜苔的食谱营养
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 酸辣卷心菜 |
 | 紫菜薹 紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫菜苔炒腊肉 清炒红菜苔 |
鱼香油菜苔的营养成分
- 能量310.41千卡
- 蛋白质13.19克
- 脂肪20.05克
- 碳水化合物23.53克
- 叶酸0.94微克
- 膳食纤维3.94克
- 维生素a54.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c228.7毫克
- 维生素e9.07毫克
- 胡萝卜素333.2微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸3.86毫克
- 钙118.46毫克
- 磷264.33毫克
- 钾959.15毫克
- 钠1651.88毫克
- 碘0.12微克
- 镁73.05毫克
- 铁11.08毫克
- 锌3.84毫克
- 硒34.15微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.44毫克
