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土豆拌茄泥
类别 私家菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱
工艺 拌 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 茄泥软烂，蒜味浓郁。
主料 茄子(紫皮、长)500克 土豆（黄皮）200克
辅料 泡椒25克 黄瓜30克
调料 芝麻酱25克 豆瓣酱50克 芝麻10克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 香菜15克 辣椒油10克 味精2克 盐5克
土豆拌茄泥的做法
1.茄子、土豆洗净蒸烂；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，搅成糊状；把茄泥堆放在盘中，把土豆丁撒在茄泥上。
2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切成细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。
3.芝麻酱、豆酱、味精、精盐兑入少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上；葱丝、泡青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上芝麻，淋上红辣椒油即成，食用时再把此菜拌匀。
土豆拌茄泥的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 酸辣卷心菜 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 拌茄泥 凉拌茄子 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
土豆拌茄泥的营养成分
- 能量675.06千卡
- 蛋白质25.87克
- 脂肪31.63克
- 碳水化合物87.32克
- 叶酸81.36微克
- 膳食纤维15.96克
- 维生素a195.9微克
- 维生素b60.86毫克
- 维生素c74.4毫克
- 维生素e23.57毫克
- 胡萝卜素1175.1微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸6.59毫克
- 钙703.55毫克
- 磷545.53毫克
- 钾1975.48毫克
- 钠5202.94毫克
- 碘2.62微克
- 镁275.94毫克
- 铁25.76毫克
- 锌3.82毫克
- 硒11.16微克
- 铜1.3毫克
- 锰2.28毫克
