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串炸鸡脯
类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽紫红，鸡肉鲜嫩，香气真扑鼻，黄瓜和西红柿色彩鲜，清香利口，略有酸辣香味。
主料 火鸡胸脯肉400克
辅料 洋葱（白皮）100克 黄瓜100克 番茄100克
调料 辣酱油25克 酱油50克 甜面酱25克 料酒15克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 花生油50克 白兰地15克
串炸鸡脯的做法
1.先剔净鸡脯肉筋膜，切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片；
2.葱头剥皮去根，切成1.5厘米见方的块；
3.黄瓜、西红柿洗净消毒，黄瓜削去皮，切成滚刀块，西红柿切成桔子瓣，去籽备用；
4.姜去皮切成细末；
5.将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀，腌渍1小时；
6.然后，用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用；
7.将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻；
8.黄瓜、西红柿撒上味精，掺在一起拌匀；
9.最后，炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入鸡肉串炸熟，将油沥出；
10.撒上味精，烹入辣酱油， 颠翻几下，码入盘中；
11.用黄瓜、西红柿围边即成。
串炸鸡脯制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
串炸鸡脯的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 火鸡胸脯肉 火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱火鸡 花生炸鸡片 金鱼大虾 核桃鸡丁 龙眼鸡片 莲子鸡丁 雪花火鸡片 翡翠火鸡片 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
串炸鸡脯的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
串炸鸡脯的营养成分
- 能量1044.55千卡
- 蛋白质97.76克
- 脂肪51.69克
- 碳水化合物42.35克
- 叶酸50.72微克
- 膳食纤维4.2克
- 胆固醇196毫克
- 维生素a86.65微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c31.6毫克
- 维生素e23.53毫克
- 胡萝卜素519.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸67.3毫克
- 钙236.34毫克
- 磷662.77毫克
- 钾1499.01毫克
- 钠3960.17毫克
- 碘7.46微克
- 镁245.8毫克
- 铁12.27毫克
- 锌3.69毫克
- 硒42.92微克
- 铜0.26毫克
- 锰1.73毫克
