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野菊苗拌猪肚
类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜清香酸辣，嫩鲜爽口。
主料 野菊80克 猪肚400克
辅料 鸡蛋50克
调料 盐3克 味精2克 白醋15克 胡椒粉5克 芥末10克 色拉油25克
野菊苗拌猪肚的做法
1.将野菊苗洗净，切粗丝入开水中焯一下，捞出控干水分；猪肚洗净煮熟切丝放入开水中烫一下，捞出备用。
2.将鸡蛋煮熟去壳去蛋白留黄搓碎，过罗放入碗内，加入芥末、白胡椒粉、盐、味精搅拌均匀，使蛋黄成泥后，再陆续倒入色拉油，随倒随搅至糊状，加入白醋搅匀，再将凉开水陆续倒入搅匀，即成醋油少司。
3.将熟猪肚丝、野菊苗丝放入盘内，浇上预先制好的醋油少司，拌匀即可食用。
野菊苗拌猪肚健康提示
此菜是醒酒的佳肴。
野菊苗拌猪肚的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
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| 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
野菊苗拌猪肚的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
野菊苗拌猪肚的营养成分
- 能量741.46千卡
- 蛋白质66.71克
- 脂肪46.52克
- 碳水化合物18.18克
- 叶酸71.85微克
- 膳食纤维0.84克
- 胆固醇1452.5毫克
- 维生素a128.7微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素e20.95毫克
- 胡萝卜素22微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸12.08毫克
- 钙144.51毫克
- 磷734.68毫克
- 钾807.6毫克
- 钠1744.06毫克
- 碘14.01微克
- 镁92.45毫克
- 铁13.26毫克
- 锌9.03毫克
- 硒61.28微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.39毫克
