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掸炝黄花菜
类别 家常菜 益智补脑食谱 便秘食谱 利尿食谱
工艺 炝 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 黄花菜400克
辅料 冬笋10克 木耳(水发)10克 辣椒(红、尖)25克
调料 姜5克 大葱5克 花椒5克 酱油35克 香油50克 白砂糖35克 盐2克 醋25克 味精2克 料酒15克
掸炝黄花菜的做法
1.鲜黄花菜掐把、抽心，用开水氽一次，捞出晾凉，用盐浸泡一下，稍挤出些水分，放在碗里备用；
2.冬笋切丝；
3.葱、姜、木耳、辣椒均切丝待用；
4.锅内下入香油烧热，投入花椒粒炸出香味，捞出不用，把黄花菜及冬笋丝入锅炒熟装盘；
5.剩余所有调料放入锅内炒熟，浇在菜上拌匀，凉后即可食用。
掸炝黄花菜的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
掸炝黄花菜的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
掸炝黄花菜的营养成分
- 能量1450.36千卡
- 蛋白质82.25克
- 脂肪56.18克
- 碳水化合物187.56克
- 叶酸1.7微克
- 膳食纤维33.7克
- 维生素a1290.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c76.55毫克
- 维生素e55.56毫克
- 胡萝卜素7736.2微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸13.78毫克
- 钙1292.09毫克
- 磷998.78毫克
- 钾2738.96毫克
- 钠3272.04毫克
- 碘0.84微克
- 镁417.33毫克
- 铁38.69毫克
- 锌17.04毫克
- 硒18.67微克
- 铜1.62毫克
- 锰6.52毫克
