家常菜谱大全

九味白肉

类别 山西菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 醋、蒜味突出，肉质软嫩，越嚼越香。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 盐6克 味精3克 花椒粉3克 酱油5克 香油5克 料酒10克 陈醋5克 大蒜（白皮）5克 小葱15克 姜15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

九味白肉的做法

1.将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；
2.取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、料酒，上火煮沸；
3.将出水的猪肉放入锅内，用小火煮熟；
4.将锅离火，加入精盐，将肉浸泡入味；
5.取一小盆，将蒜泥、姜末、葱末、精盐、味精、花椒粉、酱油、香油、醋、凉开水放入盆中，调制成九味汁；
6.食用时，将煮熟的猪肉从汤中捞出，控净水，切成大薄片，整齐的码放盘中；
7.上桌前调和好的九味汁浇在肉片上即成。

九味白肉制作提示

1.煮肉时，一定要用小火焖煮，这样煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香；
2.葱、姜末要制成极细的末，有条件可用纱布将葱、姜末包起来，用力挤压，用其汁来调成九味汁，有用其味不见其料的效果。

九味白肉的食谱营养

猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

九味白肉的营养成分

• 能量2925.58千卡
• 蛋白质49.33克
• 脂肪300.44克
• 碳水化合物7.86克
• 叶酸4.44微克
• 膳食纤维1.54克
• 胆固醇545毫克
• 维生素a76.14微克
• 维生素c4.1毫克
• 维生素e3.98毫克
• 胡萝卜素157.2微克
• 核黄素0.24毫克
• 硫胺素0.48毫克
• 烟酸12.72毫克
• 钙79.84毫克
• 磷512.09毫克
• 钾1210.48毫克
• 钠3339.32毫克
• 碘0.53微克
• 镁113.41毫克
• 铁6.95毫克
• 锌8.56毫克
• 硒19.17微克
• 铜0.38毫克
• 锰1.21毫克