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家常熬黄鱼
类别 北京菜 神经衰弱食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 煮 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 大黄鱼500克
辅料 猪肉(瘦)25克
调料 花生油25克 甜面酱5克 酱油3克 料酒2克 香油1克 醋2克 盐2克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）2克
家常熬黄鱼的做法
1.鱼去鳞、背刺、内脏，洗净沥干。鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3厘米厚的薄片，葱姜切3厘米段。
2.锅加油500克，坐旺火烧热，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。
3.锅底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透（约10分钟），出锅，略加蒜段和香油即成。
家常熬黄鱼制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。本品最好使用高汤口感更好。
家常熬黄鱼的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
家常熬黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
家常熬黄鱼的营养成分
- 能量768.23千卡
- 蛋白质94.24克
- 脂肪40.09克
- 碳水化合物7.24克
- 叶酸2.49微克
- 膳食纤维0.25克
- 胆固醇20.25毫克
- 维生素a62.52微克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e17.08毫克
- 胡萝卜素9.12微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸11.06毫克
- 钙277.19毫克
- 磷936.68毫克
- 钾1421.55毫克
- 钠1686.89毫克
- 碘0.98微克
- 镁210.25毫克
- 铁5.64毫克
- 锌3.94毫克
- 硒215.71微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.44毫克
