家常菜谱大全 > 素油鸡的做法
素油鸡
类别 私家菜 骨质疏松食谱
工艺 卤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色如鸡皮，滋味鲜美，浓香回味。
素油鸡的做法
1.将花椒放入锅内，加水一碗煮成浓花椒水。然后取澄清的花椒水加白糖、盐、味精、香油20克调成卤汁。
2.将豆腐皮洗净（如用干豆腐皮要上笼蒸软）取出，放在卤汁内，浸泡10分钟左右捞出，折叠成扁平长条，放在盘内，上笼用旺火蒸15分钟左右；出笼后，趁热用麻布包好放在案板上，上面盖一块木板，再用重物压住。压1小时后，解开麻布，用刀切成1厘米宽的长条。整齐地摆在盘中，浇上卤汁，淋上香油10克即成。
素油鸡的食谱营养
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
素油鸡的营养成分
- 能量2511千卡
- 蛋白质260.34克
- 脂肪145.42克
- 碳水化合物82.14克
- 膳食纤维41.94克
- 维生素a236.15微克
- 维生素e232.87毫克
- 胡萝卜素1407微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸4.64毫克
- 钙1237.15毫克
- 磷2474.85毫克
- 钾4397.55毫克
- 钠4378.53毫克
- 碘25微克
- 镁901.55毫克
- 铁59.29毫克
- 锌20.54毫克
- 硒11.55微克
- 铜5.93毫克
- 锰13.79毫克
