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铁扒禾花雀
类别 家常菜 增肥食谱 补阳食谱
工艺 扒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽紫红，甘香酥脆。
主料 禾花雀1500克
辅料 鸡蛋清250克 菠萝50克 番茄502克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 小葱10克 姜5克 盐10克 辣酱油25克 料酒25克 淀粉(玉米)10克 味精10克 番茄汁50克 白砂糖25克 花生油200克
铁扒禾花雀的做法
1.将禾花雀去净绒毛，开背去除内脏，洗净；
2.拆去骨头，雀肉上用刀轻轻剞上花纹，放入沙锅内；
3.加入葱姜、精盐、绍酒拌和腌透；
4.再加蛋清、淀粉拌匀；
5.菠萝、红椒均切成小丁；
6.取碗一只，放入番茄汁、辣酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，兑成卤汁；
7.炒锅炙净，放入生油烧至180℃时，把禾花雀推入锅内，用文火两面煎成金黄色皮脆时盛起装盘；
8.原炒锅内倾入清汁，熬1分钟；
9.加入菠萝、红辣椒，略滚一下，将汁浇在雀身上；
10.番茄洗净，切成圆片，围在禾花雀四周即成。
铁扒禾花雀的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 禾花雀 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香禾花雀 壮阳禾花雀米饭 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
铁扒禾花雀的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
铁扒禾花雀的营养成分
- 能量2210.67千卡
- 蛋白质39.62克
- 脂肪202.4克
- 碳水化合物72.12克
- 叶酸43.34微克
- 膳食纤维14.64克
- 维生素a333.16微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c81.58毫克
- 维生素e87.18毫克
- 胡萝卜素1985微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸3.4毫克
- 钙101.33毫克
- 磷238.53毫克
- 钾1428.48毫克
- 钠5004.61毫克
- 碘14.6微克
- 镁125.09毫克
- 铁12.67毫克
- 锌2.63毫克
- 硒17.95微克
- 铜0.78毫克
- 锰3毫克
