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煨牛筋
类别 家常菜 补气食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煨 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛蹄筋(泡发)2500克
调料 白砂糖60克 酱油750克 料酒5克 桂皮10克 八角10克 大葱20克 姜40克 花生油125克
煨牛筋的做法
1.将洗净的牛窝骨筋，沥干；
2.牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色；
3.移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油；
4.将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸；
5.改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。
煨牛筋的食谱营养
 | 牛蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 家常臊子牛筋 甘肃回族烧牛蹄筋 牛筋煲 |
煨牛筋的营养成分
- 能量2501.75千卡
- 蛋白质193.22克
- 脂肪126.48克
- 碳水化合物153.51克
- 叶酸3.7微克
- 膳食纤维7.36克
- 胆固醇250毫克
- 维生素a139.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c2.2毫克
- 维生素e52.69毫克
- 胡萝卜素84.8微克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸13.26毫克
- 钙699.5毫克
- 磷1699.95毫克
- 钾2716.95毫克
- 钠45216.3毫克
- 碘18微克
- 镁1276.9毫克
- 铁127.3毫克
- 锌27.92毫克
- 硒138.5微克
- 铜5.54毫克
- 锰10.88毫克
