家常菜谱大全 > 蒜头炖牛筋的做法
蒜头炖牛筋
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
主料 牛蹄筋(泡发)600克
辅料 大蒜（白皮）150克
调料 蚝油25克 白砂糖15克 香菜15克 料酒30克 味精3克 盐3克 酱油50克 胡椒粉2克 大葱20克 姜20克 植物油50克
蒜头炖牛筋的做法
1.将水发牛筋投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；
2.蒜头去皮，切成末；
3.香菜洗净，切成末；
4.葱切段、姜切片；
5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入牛筋滑油后，倒入漏勺沥净油；
6.热锅放回火上，加植物油放，放入葱段、姜片煸出香味，倒入清汤200克和料酒烧沸，投入滑过油的牛筋，盖上锅盖；
7.用小火炖15分钟左右，拣出葱段、姜片不用，捞出牛筋沥干；
8.另取一锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片爆出香味，放入牛筋稍炒后，加入酱油、白糖、蚝油和精盐；
9.烧至上色后，加入鸡汤300克烧沸，转用小火炖40分钟左右，加入用植物油炒香的蒜末，撒入香菜末、味精和胡椒粉，盖上锅盖略炖片刻即可。
蒜头炖牛筋的食谱营养
 | 大蒜（白皮） 大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱菜 百花串酱菜 凉拌猪舌喉 卤汁腰片 卤水花生米 卤胗肝 梅菜卤鸡 卤猪血糕 |
 | 牛蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 炝海杂拌儿 家常臊子牛筋 甘肃回族烧牛蹄筋 煨牛筋 牛筋煲 |
蒜头炖牛筋的营养成分
- 能量463.13千卡
- 蛋白质47.8克
- 脂肪0.64克
- 碳水化合物69.12克
- 叶酸25.32微克
- 膳食纤维3克
- 胆固醇60毫克
- 维生素a74.45微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c19.1毫克
- 维生素e1.72毫克
- 胡萝卜素267微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸2.38毫克
- 钙167.35毫克
- 磷329.61毫克
- 钾753.67毫克
- 钠4830.22毫克
- 碘1.59微克
- 镁147.73毫克
- 铁21.07毫克
- 锌6.53毫克
- 硒36.38微克
- 铜1.59毫克
- 锰1.8毫克
