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凉拌猪舌喉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪舌400克
辅料 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖、干)30克 蒜黄10克
调料 香油5克 白砂糖5克 盐3克 味精3克 醋5克 大葱5克 姜3克 八角3克 酱油20克 冰糖5克 江米酒10克 花椒3克 胡椒粉2克
凉拌猪舌喉的做法
1.蒜去皮切片；辣椒洗净去蒂和籽，切小段；蒜苗摘洗干净，取白色部分切段。
2.猪舌喉洗净，锅中倒入全部的卤料（葱、姜、辣椒20克、八角、酱油、冰糖、米酒、清水4杯、味精少许、花椒粒、胡椒粉各适量），再放入猪舌喉卤约25分钟，捞出放凉。
3.冷却后在猪舌喉外侧切直刀。
4.把蒜片、辣椒段、蒜苗段和所有的调味料（香油、糖、盐、味精、白醋）、猪舌喉一起放进碗中搅拌均匀就可以了。
凉拌猪舌喉的食谱营养
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凉拌猪舌喉的营养成分
- 能量953.45千卡
- 蛋白质80.81克
- 脂肪58.78克
- 碳水化合物38.37克
- 叶酸7.58微克
- 膳食纤维15.2克
- 胆固醇920毫克
- 维生素a7.69微克
- 维生素b60.57毫克
- 维生素c2.77毫克
- 维生素e6.33毫克
- 胡萝卜素45.9微克
- 核黄素1.76毫克
- 硫胺素1.28毫克
- 烟酸18.06毫克
- 钙107.76毫克
- 磷1015.35毫克
- 钾1351.9毫克
- 钠2913.3毫克
- 碘0.64微克
- 镁142.02毫克
- 铁5.35毫克
- 锌14.67毫克
- 硒56.97微克
- 铜0.34毫克
- 锰4.45毫克
