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豆豉鲩鱼
主料 草鱼400克
辅料 辣椒(红、尖、干)50克 淀粉(玉米)100克
调料 盐5克 味精2克 豆豉25克 胡椒粉1克 香油1克 老抽5克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 植物油70克
豆豉鲩鱼的做法
1.将鲩鱼（草鱼）宰杀洗净切块，用盐、胡椒粉、香油拌匀，拍上淀粉；
2.蒜、姜切末；
3.辣椒切段；
4.锅入植物油上火，热后下鱼，炸至身硬，捞出，随即放入蒜末、姜末、豆豉、辣椒段、葱段炒匀，再放入高汤、味精、老抽、鲩鱼块，翻炒均匀，用少量淀粉打芡即成。
豆豉鲩鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 老干妈肥排 |
豆豉鲩鱼的营养成分
- 能量934.76千卡
- 蛋白质87.27克
- 脂肪18.36克
- 碳水化合物128.24克
- 叶酸65.17微克
- 膳食纤维22.88克
- 胆固醇188毫克
- 维生素a2.85微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e25.22毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸2.24毫克
- 钙113.32毫克
- 磷812.9毫克
- 钾2095.12毫克
- 钠2695.19毫克
- 碘0.23微克
- 镁234.57毫克
- 铁13.79毫克
- 锌6.46毫克
- 硒48.96微克
- 铜0.73毫克
- 锰7.01毫克
