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煨冬笋
类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
工艺 煨 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 冬笋500克
辅料 豌豆苗100克
调料 大葱5克 姜5克 白砂糖5克 料酒50克 淀粉(玉米)5克 盐1克 味精1克 鸡油10克 花生油50克
煨冬笋的做法
1.鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；
2.豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；
3.锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将油沥去；
4.锅内留油少许，下葱、姜末炝锅，速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精，煨4～5分钟；
5.用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，盛盘中，撒上豌豆苗即成。
煨冬笋制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。
煨冬笋的食谱营养
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煨冬笋的营养成分
- 能量726.63千卡
- 蛋白质25.11克
- 脂肪51.3克
- 碳水化合物47.42克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维6.16克
- 维生素a511.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c72.35毫克
- 维生素e23.49毫克
- 胡萝卜素3078.7微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸4.22毫克
- 钙163.62毫克
- 磷358.69毫克
- 钾243.58毫克
- 钠496.48毫克
- 镁25.54毫克
- 铁6.5毫克
- 锌1.05毫克
- 硒1.18微克
- 铜0.29毫克
- 锰1.12毫克
