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野鸡红炒牛肉丝
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺 炒 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)150克 芹菜150克 胡萝卜150克
调料 豆瓣8克 酱油15克 白砂糖15克 料酒8克 醋4克 盐5克 味精5克 淀粉(玉米)4克 花生油20克
野鸡红炒牛肉丝的做法
1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2.将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；
3.胡萝卜和芹菜洗净切丝；
4.葱姜切末，豆瓣酱剁细；
5.白糖、醋等调料和水淀粉调汁；
6.锅中油烧热，牛肉丝下锅炒散，把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒；
7.待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。
野鸡红炒牛肉丝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
野鸡红炒牛肉丝的营养成分
- 能量555.93千卡
- 蛋白质36.62克
- 脂肪27.32克
- 碳水化合物44.84克
- 叶酸50.1微克
- 膳食纤维3.9克
- 胆固醇126毫克
- 维生素a1057.5微克
- 维生素c37.5毫克
- 维生素e13.36毫克
- 胡萝卜素6285微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸10.46毫克
- 钙181.54毫克
- 磷419.66毫克
- 钾968.52毫克
- 钠4073.66毫克
- 碘1.41微克
- 镁101.46毫克
- 铁11.43毫克
- 锌8.61毫克
- 硒12.57微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.2毫克
