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鹌鹑蛋小米羹
类别 补虚养身食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹌鹑蛋200克 鸡肉100克 小米100克 鸡蛋135克
调料 淀粉(玉米)25克 胡椒粉2克 白砂糖2克 香油3克 盐2克 香菜5克
鹌鹑蛋小米羹的做法
1.鹌鹑蛋放在盘内，蒸15分钟至熟，浸于冷水中，待冷后去壳，洗净；
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
3.鸡蛋洗净，抹干水，切粒；
4.鸡蛋内加10克淀粉、胡椒粉和适量冷水拌成稀糊；
5.淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；
6.锅内加入高汤，下入小米和鹌鹑蛋，煮滚约3分钟；
7.放下鸡肉粒煮熟，加入白糖、香油和盐调味，用芡汁勾稀芡；
8.然后下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，撒下香菜即成。
鹌鹑蛋小米羹制作提示
本品需高汤约1000克。
鹌鹑蛋小米羹的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
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 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 小米 1.小米因富含维生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 响铃海参 芥蓝头什锦丁 荆芥小米粥 小米蒸排骨 锅巴酸辣鱿鱼 荷叶熏鸡 荔枝锅巴肉片 |
鹌鹑蛋小米羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
小米 小米忌与杏仁同食。
鹌鹑蛋小米羹的营养成分
- 能量1125.78千卡
- 蛋白质72.34克
- 脂肪49.56克
- 碳水化合物112.08克
- 叶酸215.65微克
- 膳食纤维4.73克
- 胆固醇1925.75毫克
- 维生素a1047.75微克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e13.07毫克
- 胡萝卜素59.2微克
- 核黄素1.51毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸7.53毫克
- 钙197.03毫克
- 磷861.8毫克
- 钾1088.96毫克
- 钠1244.96毫克
- 碘128.26微克
- 镁110.31毫克
- 铁13.46毫克
- 锌8.68毫克
- 硒85.16微克
- 铜0.9毫克
- 锰0.59毫克
