家常菜谱大全

扒羊蹄

类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 扒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 颜色金红，羊蹄软烂，香浓适口。

主料 羊蹄肉2000克
调料 酱油25克 味精2克 料酒10克 糖色5克 淀粉(玉米)25克 香油75克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

扒羊蹄的做法

1.将羊蹄去掉内骨，冲洗干净，一切两开，整齐地码放盘内；
2.炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
3.加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；
4.将羊蹄推入，用微火煨至入味；
5.移至旺火，调入味精、糖色、水淀粉勾成浓汁，淋入麻油，翻勺，装入盘中。

扒羊蹄的食谱营养

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扒羊蹄的营养成分

• 能量803.76千卡
• 蛋白质3.32克
• 脂肪75.05克
• 碳水化合物30.33克
• 叶酸2.92微克
• 膳食纤维1.56克
• 维生素a4.54微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c1.4毫克
• 维生素e52.47毫克
• 胡萝卜素27.2微克
• 核黄素0.06毫克
• 硫胺素0.04毫克
• 烟酸0.91毫克
• 钙36.72毫克
• 磷75.31毫克
• 钾161.07毫克
• 钠1608.88毫克
• 碘0.6微克
• 镁50.1毫克
• 铁3.77毫克
• 锌0.59毫克
• 硒0.99微克
• 铜0.09毫克
• 锰0.85毫克