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羊肉杂烩
类别 私家菜
工艺 拌 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 营养丰富，软香细嫩。
主料 羊肉(瘦)300克
辅料 羊眼60克 羊蹄肉10克 羊心10克 大葱30克 冬笋20克 羊肺10克 羊肝15克 羊血15克 羊蹄肉60克
调料 香油20克 料酒5克 盐6克 味精2克
羊肉杂烩的做法
1.将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉；羊肉切成片；熟羊杂（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟，捞出沥干水分；大葱去根去皮洗净切成丝，备用。
2.熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊蹄肉、熟冬笋片和葱丝一起放入盆内，加入精盐、味精、料酒和香油拌匀即成。
羊肉杂烩的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 羊肺 羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 砂锅杂碎 奶汤烩杂碎 带花羊头 羊脏羹 羊肺羊肉汤 面肺子 羊杂粥 |
| 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
| 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
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| 羊心 羊心富含蛋白质、维生素a、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 砂锅杂碎 奶汤烩杂碎 羊脏羹 红花炖羊心 锅炸羊心片 玫瑰花烤羊心 全羊汤 |
| 羊血 1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊血 羊头菜 羊杂毛血旺 |
| 羊眼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烩全样 海羊鱼翅 独三样 |
羊肉杂烩的营养成分
- 能量603.41千卡
- 蛋白质70.31克
- 脂肪33.11克
- 碳水化合物6.8克
- 叶酸37.8微克
- 膳食纤维0.88克
- 胆固醇288.45毫克
- 维生素a3186.3微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e19.7毫克
- 胡萝卜素35.2微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸19.89毫克
- 钙60.32毫克
- 磷687.08毫克
- 钾1313.87毫克
- 钠2842.45毫克
- 碘25.96微克
- 镁75.96毫克
- 铁17.07毫克
- 锌19.32毫克
- 硒29.29微克
- 铜1.1毫克
- 锰0.28毫克
