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鸭肝鲍鱼
类别 清真菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲍鱼350克 鸭肝200克
调料 鸡油100克 料酒15克 味精3克 酱油20克 淀粉(玉米)40克 大葱50克 姜25克 大蒜（白皮）25克 八角5克 盐5克 糖色3克
鸭肝鲍鱼的做法
1.将鲍鱼撕去边沿冲净，片成1厘米厚的片；
2.鸭肝片成同样的片，在开水锅中焯透，清水涤洗；
3.将鲍鱼、鸭肝拼码在盘中；
4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、酱油、糖色烧开；
6.将鲍鱼、鸭肝轻轻推入微焖；
7.放入精盐、味精，淋入水淀粉勾芡；
8.淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装入盘中。
鸭肝鲍鱼制作提示
本品最好使用鲍鱼罐头。
鸭肝鲍鱼的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
鸭肝鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸭肝鲍鱼的营养成分
- 能量771.64千卡
- 蛋白质78.34克
- 脂肪18.5克
- 碳水化合物77.06克
- 叶酸6.62微克
- 膳食纤维4.38克
- 胆固醇1529毫克
- 维生素a2178.1微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c40.25毫克
- 维生素e10.84毫克
- 胡萝卜素84微克
- 核黄素2.75毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸15.93毫克
- 钙1041.55毫克
- 磷937.62毫克
- 钾1221.77毫克
- 钠10593.4毫克
- 碘0.48微克
- 镁304.06毫克
- 铁129.97毫克
- 锌13.06毫克
- 硒191.18微克
- 铜5.33毫克
- 锰3.65毫克
