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皮蛋饺
类别 快餐/主食 高血压食谱 益智补脑食谱
工艺 煮 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄，很有创意的新吃。
主料 猪肉(肥瘦)250克 松花蛋（鸭蛋）100克 小麦面粉250克 荸荠100克
调料 大葱10克 盐5克 味精2克 鸡蛋75克
皮蛋饺的做法
1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.马蹄先拍碎，再切成细粒。
3.皮蛋去壳后切细粒，和马蹄粒一起入盛器中，加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
皮蛋饺制作提示
松花蛋又称皮蛋；荸荠又称马蹄。
皮蛋饺的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
皮蛋饺的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋饺的营养成分
- 能量2195.66千卡
- 蛋白质98.59克
- 脂肪116.28克
- 碳水化合物205.16克
- 叶酸168.52微克
- 膳食纤维10.59克
- 胆固醇1246.75毫克
- 维生素a439.6微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c7.3毫克
- 维生素e6.76毫克
- 胡萝卜素26.4微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素1.87毫克
- 烟酸14.53毫克
- 钙210.9毫克
- 磷1131.58毫克
- 钾1570.28毫克
- 钠2942.92毫克
- 碘34.45微克
- 镁199.34毫克
- 铁11.03毫克
- 锌8.34毫克
- 硒85.26微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.59毫克
