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拌双鸡丝
类别 私家菜 补虚养身食谱 月经不调食谱 老人食谱
工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脆嫩鲜香，味美爽口。
主料 鸡肉200克
辅料 琼脂20克 黄瓜10克 鸡蛋清25克
调料 香油5克 盐3克 味精1克 醋3克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)3克
拌双鸡丝的做法
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝；剩余的生鸡脯肉切成丝，放入碗内，加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀，再放入烧至温热的油锅内迅速划开至变色时捞出，用温水投净油分后沥干。
2.将发好的洋粉放入盆内，依次一层层摆上熟鸡丝、滑好的鸡丝、黄瓜丝，浇入精盐、味精、醋和香油调好的味汁，拌匀即可。
拌双鸡丝制作提示
冻粉又称洋粉
拌双鸡丝的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
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 | 琼脂 琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冻兔糕 洋菜鸡丝 什锦凉粉 三丝黄瓜卷 嫩三丝黄瓜卷 冻粉鸡丝 冬菇鸡冻 凉焖鸡 |
拌双鸡丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
拌双鸡丝的营养成分
- 能量647.24千卡
- 蛋白质42.28克
- 脂肪43.8克
- 碳水化合物21.94克
- 叶酸16微克
- 膳食纤维0.08克
- 胆固醇230.6毫克
- 维生素a102.9微克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e5.87毫克
- 胡萝卜素9微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸11.32毫克
- 钙42.54毫克
- 磷321.12毫克
- 钾550.98毫克
- 钠1416.02毫克
- 碘24.8微克
- 镁56.39毫克
- 铁4.88毫克
- 锌3.5毫克
- 硒25.78微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.46毫克
