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拌鱼片
类别 私家菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 明目食谱 消化不良食谱
工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鱼片鲜嫩，味美适口。
主料 草鱼300克
辅料 胡萝卜100克 香菜10克 鸡蛋清30克
调料 姜5克 淀粉(豌豆)10克 盐5克 料酒10克 胡麻油10克 味精3克
拌鱼片的做法
1.淀粉加少许清水化开；鸡蛋清调成糊；草鱼段洗净，剔去骨刺，切成片，放小碗内，加入蛋清淀粉糊抓匀。
2.鲜姜刮皮，洗净，切成细丝；香菜去根，洗净，切成小段。备用。
3.取锅加清水置火上烧开，抓好糊的鱼片放在开水锅中划散，捞出晾凉。
4.胡萝卜洗净，切成细丝，放开水中烫一下，即捞出沥水，晾凉。
5.鱼片放在干净盘中，上面放胡萝卜丝，撒上香菜段和姜丝，加入料酒、花椒油、精盐、味精等拌匀即可。
拌鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
拌鱼片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
拌鱼片的营养成分
- 能量480.29千卡
- 蛋白质59.09克
- 脂肪18.11克
- 碳水化合物21.66克
- 叶酸66.36微克
- 膳食纤维1.38克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a708.7微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e46.92毫克
- 胡萝卜素4254.5微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.06毫克
- 钙101.95毫克
- 磷496.17毫克
- 钾1256.67毫克
- 钠2419.56毫克
- 碘0.15微克
- 镁102.81毫克
- 铁6.02毫克
- 锌1.51毫克
- 硒37.89微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.53毫克
